《四合院：52开局，逆天改命》 第4章 柱子，你学废了没？【求鲜花】 免费试读

“李老头，做人不能这么无耻……”

任平生气得都快说不出话来，他是真没想到，李老头在看到自己的徒弟把爆炒凤舌做得这么好之后，竟然当着自己的面挖墙脚，想把何雨柱拉到自己组里，这怎么可能。

见任平生阻止，李老头没心没肺对着何雨柱笑。

“小柱子，恭喜你，今天你不仅拜入了老任门下，还用一道谭家菜打败了小厨黄二麻子，前途无量啊，可惜，你是任老头的人，不然可以来我这一组，直接让你干二厨，比你在老任那里少走几年弯路。”

“什么叫少走几年弯路，你把话说清楚？”

“这么好的手艺，你只让他干小厨，什么时候才能干到二厨一厨？老任，你摸着你的良心说说，这是不是多走几年弯路，如果在我这里的话，直接二厨一厨……”

李老头还想喋喋不休，被任平生轰一边去。

不过，李老头也不气恼，乐呵呵地走回自己的灶区。

任平生递来一套工服，何雨柱接下一看，顿时明白了，原来师父早就给自己准备好了小厨的工服，也就是说师父早就想好在自己拜师这一天让自己做小厨了，心中感激不已。

“谢谢师父！”

任平生轻摸着他的头，一脸得意看向李老头那边，又看回身后的徒子徒孙们。

“今天柱子拜入我的门下，又打败了黄二麻子，给我长脸，我很高兴，今天就教你们一道油爆双脆吧！”

油爆双脆。

是鲁省一道历史悠久的名菜，相传始于满清中期，为了满足当地达官贵人的需要，鲁省的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

正宗的油爆双脆做法极难，对火候的掌控极为苛刻，少一秒钟则不熟，多一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

别说任平生组的厨师有兴趣，别组的厨师一听任平生要现场做菜教学，纷纷放下手头的事，前来围观学习。

对他们而言。

任平生不仅川菜做得好，淮扬菜做得也不错，对鲁菜更是有研究，是四九城少有的精通三大菜系的名厨，能看到他现场教学，尤其是教油爆双脆这种难度系数极高的菜。

可遇不可求。

“都看好了！”

在徒弟们把材料准备好之后，任平生吆喝着拉开架式，走到工作台前，把猪肚和猪腰子剔净杂质和油膜……

一套动作下来。

行云流水。

赏心悦目。

不愧是精通川、鲁、淮扬三大菜系的四九城名厨啊，果然不同凡响。

何雨柱一阵惊叹。

“油爆双脆是一道很复杂的鲁菜，难点不在于如何下锅爆炒，而是在于材与料的准备与刀工，这些准备工作做得完美了，下锅爆炒才有可能把这道菜爆好……“”

任平生一边操作，一边讲解，时间一分一秒地过去。

初时，众人还听得懂，慢慢地有人的表情就不对了，困惑，不解，茫然……毕竟，基本功不一样，任平生越讲越深奥，就有越多的人看不懂。

任平生并没有理会那些听不懂的人。

他也没有要求徒弟们听一次就能全部懂，况且在做这道菜的时候，他不可能暂停下来给他们重复的讲解，要是手下稍微一慢，这锅就有可能废了。

以后要是有机会，再多教他们几次就可以了。

这一道油爆双脆难住了别人，却没能难住何雨柱，因为他绑定逆天改命系统得到新人大礼包之后，已经用了悟性逆天卡。

在100倍悟性加持下，任平生的每一个步骤，每一个流程，每一个操作，都被系统记录并加以解构，分析出背后的逻辑与原因。

何雨柱的脑中。

任平生是如何剔除杂质与油膜的，是如何下刀切的，切的大小与力道，全部被系统分析后并显示在脑海里

一整套下来。

何雨柱不但理解了如何清洗，如何切，如何下锅，火力要多大，油温要多少度。

甚至每一步的时间要多长，为什么要这么做，在悟性逆天的加持下，全都被解构得清清楚楚，就像理解1+1=2一样简单易懂。

总之就一句话：

学会了！

任平生摆好盘，潇洒地扔下锅铲，端着菜品到试菜台上一放，环视着众人：

“你们学会了几成？”

众徒弟被他问得直往后退，生怕任平生问自己而自己又学不会，导致在人前丢人出丑，任平生一看这情景，脸色暗了下来。

“没有一个人敢说话么？”

“我辛辛苦苦教你们油爆双脆，你们学到多少就说沉迷到多少吧，为何这么怯弱不敢说，怕我骂你们么？”

“你们这个样子，骂你们难道不应该么，跟我这么多年了，难道连今天刚刚拜师的小师弟都不如么？”

任平生众徒弟看向何雨柱。

刚才众人被任平生环视一圈，脚步都后退了一步，只是何雨柱没有后退，站在众人的面前，众人并没有放在心上，只当是他吓傻了才没有后退。

并没有人想到，其实是何雨柱学会了这道菜，不怕师父发问，才没有后退，他们看向何雨柱的目光中，充满了怜悯和同情。

任平生也没有觉得何雨柱已经学会，只是觉得这小子没有后退，是一种担当的表现，就开口喝问：

“柱子，你学会了几成？”

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